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春节家家户户都会作念大除夜饭，好多东谈主会刻意准备得丰盛一些，甚而有益留一些到第二天吃，绚烂“年年多余”。
好多东谈主以为食物进了雪柜就非常于进了保障柜，其实否则。湖南省第二东谈主民病院重症医学科室近日接诊了又名李斯特菌性脑膜炎患者，而导致这场“大脑风暴”的元凶，即是藏在雪柜里的剩饭剩菜。
图源：AI生成
大除夜饭放雪柜吃几天
老东谈主患上脑膜炎
据了解，这个春节家里的大除夜饭还剩不少，64岁的李大爷舍不得倒，就放雪柜保存，接连吃了好几天。
不虞，2月21日，老东谈主短暂认为有点头晕、头痛，以为是普通的伤风或没休息好。但只是过了半天，情况就急转直下：他短暂运转抽搐，东谈主变得迷恶浊糊，甚而认不清家东谈主，还发起了高烧……家东谈主马上送至湖南省第二东谈主民病院就诊，最终确诊为李斯特菌性脑膜炎。
伸开剩余71%李斯特菌，全称“单核细胞增生李斯特菌”，是一种在当然界中泛泛存在的细菌。它有一个“特异功能”：耐冷。李斯特菌不仅能在0℃～4℃的冷藏环境中生计和滋长，甚而能在-1.5℃的冷冻环境中生计和滋长。其常暗藏在未充分加热的肉类、乳成品、即食沙拉及冷冻食物中，通过食物措置历程中的交叉混浊悄然传播。因此，它被称为“雪柜杀手”。
老年东谈主、妊妇、婴幼儿及免疫力低下东谈主群是李斯特菌的易感东谈主群，感染后可能领悟过血液轮回，激发脑膜炎、败血症等重症，死亡率高达20%～30%。
图源：央视网
当东谈主吃了被李斯特菌混浊的食物（如未经高温消毒的奶成品、冷藏的熟食、剩菜、冰淇淋等）后，细菌就会插足东谈主体。关于免疫力平淡的东谈主来说，感染后可能莫得任何症状，好像只是出现幽微的访佛伤风或胃肠炎的症状（如发烧、肌肉酸痛、泻肚）。
但关于特定东谈主群，如妊妇、胎儿、婴儿、老东谈主、免疫力低下者等东谈主群，李斯特菌的杀伤力很强。
比如，妊妇感染李斯特菌的风险，是普通东谈主的13倍~100倍。正因如斯，不少养分学家、妇产科行家纷繁提醒：孕期女性尽量不吃生食，慎吃冷食。
上海市大家卫生临床中心妇产科主任医生蒋佩茹暗示，她曾接诊的妊妇就有感染李斯特菌甚而胎死宫内的病例。
六种食物易被混浊
若何把稳？
证明好意思国疾病与把稳边界中心（CDC）等指示，以下食物存在被李斯特菌混浊的风险：
1.在雪柜里放了很久的食物，包括冰淇淋等冷饮；
2.一些莫得经过高温消毒的奶酪，好像是牛奶；
3.未经杀菌的蛋黄酱；
4.未都备煮熟的芽菜；
5.提前作念好、存放时候较长的三明治；外面购买的沙拉包，或提前准备好的沙拉；
6.不熟的肉类、蛋类以及蛙、蟹、虾、螺、鱼（如生鱼片、醉虾醉蟹、溏心蛋、非全熟的牛排、生火腿切片等）。
若何躲开这个“致命病菌”？铭记这三点：
1. 高危东谈主群需警惕：淌若家中有妊妇、老东谈主或慢性病患者，一定要格外珍重。
2. 雪柜不是保障箱：生熟食物使用的砧板、刀具要分开。吃不完的饭菜，再次食用时要充分加热，依期计帐雪柜，雪柜门缝处的密封条也别忽略。尽量幸免食用未经巴氏消毒的奶成品、软质奶酪和未充分加热的熟食（如火腿、热狗）。
3.出现症状早就医：淌若出现剧烈头痛、发烧、吐逆，特出是伴有精神气象调动（如嗜睡、朦拢、焦躁）或抽搐，千万不要在家当伤风扛着配资炒股开户-实盘交易流程与平台门槛解析，必须立即赶赴急诊就医。
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